Sunday, November 12, 2006

La treccia al cioccolato

Ecco la ricetta della "treccia ripiena". Quella al cioccolato e' la migliore; provatela.


Trecce Ripiene

Ingredienti:
5 – 5 ½ tazze farina OO
¾ tazza zucchero
¾ bicchiere acqua tiepida
g.50 lievito fresco
g.200 burro sciolto
3 uova
1 pizzico sale

Preparazione:
1. Far sciogliere il lievito nell’acqua tiepida con 1 cucchiaino di zucchero e lasciare attivare 15 minuti.
2. Mescolare tutti gli ingredienti e lavorare l'impasto fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica.
3. Dividere l’impasto in 4 palle, coprirle con un canovaccio e metterle a lievitare a temperatura ambiente per circa 2 ore (fino a raddoppiarne il volume). L’impasto può essere conservato in frigorifero per 2 giorni.
4. Stendere con il matterello ogni palla a forma di un quadrato, spalmare il ripieno, piegare (come ti ho spiegato) e mettere in frigorifero per 30 minuti.
5. Stendere con il matterello ognuno dei pezzi ripieni a forma di un rettangolo, ricavare 3 strisce e formare una treccia.
6. Mettere le 4 trecce su carta da forno, spennellare con uovo sbattuto ed infornare per 30 minuti.

Per il ripieno:

Al cioccolato:
g.200 burro
½ tazza zucchero
3 cucchiai cacao
3 cucchiai preparato per bevanda al cioccolato istantaneo

Mescolare tutti gli ingredienti, sciogliendoli a bagnomaria e mettere in freezer per 5 minuti.
Alla cannella:
g.200 burro sciolto
½ tazza zucchero
g.200 noci
Cannella
Mescolare tutti gli ingredienti.
Al formaggio:
g.500 formaggio (ricotta o filadelfia)
2 albumi
4 cucchiai farina o budino di vaniglia
6 cucchiai zucchero
2 cucchiaini cocce di vaniglia
1 buccia limone (grattugiata)
g.100 uvetta
Mescolare tutti gli ingredienti senza l’uvetta. L’uvetta si distribuisce dopo avere spalmato il ripieno.

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