Arrivederci alla prossima mostra Patchwork Arts

La mostra Patchwork Arts 2006 e' terminata.
Ci vediamo alla prossima occasione.

La treccia al cioccolato

Ecco la ricetta della "treccia ripiena". Quella al cioccolato e' la migliore; provatela.

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Trecce Ripiene

Ingredienti:

5 – 5 ½ tazze farina OO

¾ tazza zucchero

¾ bicchiere acqua tiepida

g.50 lievito fresco

g.200 burro sciolto

3 uova

1 pizzico sale

Preparazione:
1. Far sciogliere il lievito nell’acqua tiepida con 1 cucchiaino di zucchero e lasciare attivare 15 minuti.
2. Mescolare tutti gli ingredienti e lavorare l'impasto fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica.
3. Dividere l’impasto in 4 palle, coprirle con un canovaccio e metterle a lievitare a temperatura ambiente per circa 2 ore (fino a raddoppiarne il volume). L’impasto può essere conservato in frigorifero per 2 giorni.
4. Stendere con il matterello ogni palla a forma di un quadrato, spalmare il ripieno, piegare (come ti ho spiegato) e mettere in frigorifero per 30 minuti.
5. Stendere con il matterello ognuno dei pezzi ripieni a forma di un rettangolo, ricavare 3 strisce e formare una treccia.
6. Mettere le 4 trecce su carta da forno, spennellare con uovo sbattuto ed infornare per 30 minuti.

Per il ripieno:

Al cioccolato:
g.200 burro
½ tazza zucchero
3 cucchiai cacao
3 cucchiai preparato per bevanda al cioccolato istantaneo

Mescolare tutti gli ingredienti, sciogliendoli a bagnomaria e mettere in freezer per 5 minuti.

Alla cannella:

g.200 burro sciolto

½ tazza zucchero

g.200 noci

Cannella

Mescolare tutti gli ingredienti.

Al formaggio:

g.500 formaggio (ricotta o filadelfia)

2 albumi

4 cucchiai farina o budino di vaniglia

6 cucchiai zucchero

2 cucchiaini cocce di vaniglia

1 buccia limone (grattugiata)

g.100 uvetta

Mescolare tutti gli ingredienti senza l’uvetta. L’uvetta si distribuisce dopo avere spalmato il ripieno.

Il libro dei miei Patchwork

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